Tarta de pretzels

Receta de tarta de pretzels

Con una riquísima base de galletas pretzels, un relleno de queso en crema y una exquisita cobertura de chocolate, vamos a crear una tarta muy apetitosa.

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¿Cómo hacer tarta de pretzels?

1

Antes de ponernos manos a la masa para hacer la tarta de pretzels, vamos a encender el horno, para que se vaya precalentando a 150ºC.

Para la base de la tarta de pretzels:
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Para hacer la base de la tarta de pretzels vamos a colocar las galletitas saladas en un bol amplio. Tenemos que triturar los pretzels, con lo que nos ayudaremos de un tenedor o bien de nuestras manos. Cuando las galletas esté trituradas, añadiremos la leche en polvo, la cucharada de harina y los dos tipos de azúcar.

3

Derrite la mantequilla, y una vez líquida, viértela sobre la mezcla anterior. Remueve bien todos los ingredientes para formar la base de galletas pretzels.

4

Forramos el molde en el que queramos hacer la tarta de pretzels con papel para hornear y añadimos la base de galletas elaborada, para dejar que se haga durante 20 minutos.

5

Una vez pasado este tiempo, sacaremos la masa obtenida del horno, y cuando esté completamente fría, la desmenuzaremos con ayuda de nuestras manos. Añade un poco más de mantequilla derretida sobre los pretzels horneados y una vez que, estos dos ingredientes esté bien mezclados, presionaremos con una cuchara o nuestras manos, la masa obtenida para pegarla a la base del molde donde vamos a presentar la tarta de pretzels.

Para el relleno:
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Mientras la base de la tarta de pretzels reposa en el frigorífico, vamos a elaborar el relleno de la tarta. Coloca los pretzels sobre la bandeja del horno, para dejarlos que se horneen durante 15 minutos. Cuando queden doraditos, los sacaremos del horno y los dejaremos enfriar completamente.

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Una vez que las galletitas saladas horneadas estén frías, las bañaremos en leche, removeremos durante dos minutos. Tritura la mezcla.

8

Pon a remojo la gelatina en agua fría, y añádela junto a la masa de pretzels, con un poco de jarabe de maíz, el azúcar moreno, el queso en crema, la sal y el bicarbonato sódico. Utiliza un batidor de mano para mezclar bien todos los ingredientes. Vierte el relleno de la tarta de pretzels en una heladera y métela en el congelador.

Para la cobertura:
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Mientras la masa de la tarta de pretzels obtiene la textura deseada, vamos a ir preparando la cobertura del pastel.

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Coloca los chips de chocolate y el aceite de coco en un recipiente apto para el microondas. Deja que el chocolate se funda durante 30 segundos, a potencia media. Remueve el contenido del bol y de nuevo, mételo en el microondas durante 10 segundos más.

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Una vez que el relleno de la tarta esté listo para trabajar con él, vamos a colocarlo sobre la base de galletas pretzels, extendiéndolo bien con ayuda de una espátula de cocina. Sobre el relleno, vamos a ir echando la cobertura de chocolate. Puedes ayudarte de una manga pastelera y decorar la tarta como más te guste.

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Antes de servir la tarta de pretzels deberás guardarla en el congelador durante tres horas como mínimo. Pasado este tiempo estará lista para servir.

Foto orientativa: joyosity

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